Haberfellner Backfein Dinkelmehl glatt Type 700 steht für naturreine Qualität und handwerkliches Backen neu gedacht. Gemahlen aus hochwertigem Dinkel aus österreichischen Feldern entspricht dieses Mehl der Type 700. Das bedeutet ein mittlerer Ausmahlungsgrad mit leichtem Schalenanteil. Dadurch bietet es im Vergleich zu sehr hellen Mehlsorten mehr Geschmack und eine bessere Nährstoffdichte, bleibt aber wesentlich heller und feiner als Vollkornmehl.
Vorteile
Vielseitig einsetzbar, ideal für Brotteige, Hefeteige, Kuchen, Gebäck, Strudel, Palatschinken oder Nudeln. Feine Backeigenschaften, gute Wasseraufnahme, Teige mit Dinkelmehl sind etwas weicher und profitieren von längeren Ruhezeiten. Nussiges Aroma, der Schalenanteil und die Dinkelsorte verleihen dem Mehl einen charaktervollen Geschmack. Naturrein und traditionell, kein Zusatz von chemischen Hilfsmitteln, kein Bleichen, reine Dinkelkörner
Anwendung
Als Ersatz für Weizenmehl Type 480 oder 700 im Verhältnis 1 zu 1 austauschbar. Bei manchen Rezepten etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, da Dinkel die Feuchtigkeit anders bindet. Teige nicht überkneten, längere Ruhezeiten nutzen, das verbessert Struktur und Geschmack.
Aufbewahrung
Trocken und kühl lagern, lichtgeschützt und gut verschlossen.
Inhaltsstoffe
100 % Dinkelmehl Type 700
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel). Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreiden enthalten
Nährwerte pro 100 g
Energie ~ 1.481 kj / ~ 349 kcal
Fett gesamt ca. 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 0,3 g
Kohlenhydrate ca. 67 g
davon Zucker ca. 0,9 g
Ballaststoffe ca. 4,8 g
Eiweiß ca. 14,5–15 g
Salz ca. 0,008 g
Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.
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