Caputo Rot Saccorosso Tipo 00 ist das Profi Mehl für Bäcker und Pizzerien, die Wert auf höchste Qualität legen. Mit einem Eiweißgehalt von rund 13 % und starker Kleberstruktur eignet es sich perfekt für Teige, die lange reifen dürfen und dadurch besonders aromatisch und bekömmlich werden.
Die extra feine Mahlung sorgt für geschmeidige Teige mit optimaler Elastizität. Dieses Mehl wird bevorzugt in Pizzerien mit Holzofen eingesetzt, da es die klassische neapolitanische Pizza ermöglicht, knusprig am Boden und luftig am Rand. Auch für Focaccia, Ciabatta und andere italienische Spezialitäten ist es bestens geeignet.
Vorteile
Original Caputo Profi Pizzamehl Rot Saccorosso aus Neapel. Eiweißgehalt von ca 13 % für lange Teigführung. Starke Kleberstruktur für elastische und stabile Teige. Extra fein gemahlen für geschmeidige Teigverarbeitung. Praktischer 5 kg Sack für Gastronomie und ambitionierte Hobbybäcker
Anwendung
Ideal für lange Teigführung mit 24 bis 48 Stunden Reifezeit. Besonders geeignet für Pizza im Holz oder Steinofen. Perfekt für Pizza, Focaccia, Ciabatta und rustikale Brote
Aufbewahrung
Trocken lagern. Mindestens haltbar bis Ende: siehe Packungsverschluss
Inhaltsstoffe
100 % Weizenmehl Tipo 00
Allergene
Enthält glutenhaltiges Getreide Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten
Nährwerte je 100 gramm
Energie 1502 kJ / 354 kcal
Fett 1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 71,5 g
davon Zucker 1 g
Ballaststoffe ca. 2 g
Eiweiß 13 g
Salz 0,006 g
Herkunft
Italien
Hersteller
Antico Molino Caputo, Neapel, Italien
Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.
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