Dr. Oetker Tortengelee klar ist eine professionelle Mischung für einen transparenten, stabilen Tortenguss. Das Pulver eignet sich hervorragend zum Veredeln von Obsttorten, Obstkuchen und weiteren Gebäcken mit frischem oder eingelegtem Obst. Nach der Zubereitung entsteht ein klarer Guss, der den Fruchtbelag optisch hervorhebt und für eine ansprechende Oberfläche sorgt. Durch die praktische Großpackung mit 1 kg ist das Produkt besonders für Bäckereien, Konditoreien, Gastronomiebetriebe und ambitionierte Hobbybäcker geeignet. Mit einem Kilogramm Pulver lassen sich bei entsprechender Dosierung bis zu 18 Liter Guss herstellen.
Verwendung
Zum Überziehen und Veredeln von Obsttorten, Obstkuchen und ähnlichen Backwaren. Der klare Guss sorgt für eine glänzende Optik und unterstützt gleichzeitig einen stabilen Fruchtbelag.
Tipps
Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis das Pulver zunächst sorgfältig mit Zucker vermischen und anschließend mit einem Teil der kalten Flüssigkeit glatt rühren. Die restliche Flüssigkeit wird erhitzt und die vorbereitete Mischung anschließend eingerührt. Nach dem Aufkochen den Guss kurz abkühlen lassen und möglichst von der Mitte aus über den gekühlten Obstbelag verteilen. Der Guss enthält bereits Säure, daher ist keine zusätzliche Zugabe von Zitronensaft erforderlich.
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern., Nach jeder Entnahme die Dose sorgfältig schließen
Vorteile
Klarer und schnittfester Tortenguss
Für professionelle Anwendungen geeignet
Großes 1-kg-Gebinde
Ergibt bis zu 18 Liter fertigen Guss
Für Wasser, Fruchtsaft oder Wein geeignet
Ideal für Obsttorten und Obstkuchen
Hebt die natürliche Optik des Fruchtbelags hervor
Einfache und zuverlässige Zubereitung
Vegan und vegetarisch geeignet
Ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene in der Rezeptur
Zubereitung
55 g Tortengusspulver mit 125 g Zucker vermischen. Anschließend etwa 250 ml kalte Flüssigkeit nach und nach unterrühren. Weitere 750 ml Wasser, Fruchtsaft oder geeignete Flüssigkeit zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die angerührte Mischung einrühren und unter ständigem Rühren nochmals kräftig aufkochen lassen. Den fertigen Guss etwa eine Minute abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf den mit kaltem Obst belegten Kuchen oder die Torte geben. Nach vollständigem Erkalten ist der Guss schnittfest. Die angegebene Dosierung von 55 g Pulver reicht für 1 Liter Flüssigkeit.
Serie
Dr. Oetker Professional
Ausführung · Design
Klares Tortengelee als Pulver zur Herstellung eines transparenten Tortengusses
Anzahl
1 Packung
Gewicht
1.116 kg
Material
Tortengusspulver
Produktbezeichnung
Mischung für Tortenguss klar
Füllmenge
1 kg Pulver
Geeignet für
Obstkuchen, Obsttorten, Fruchttorten, Kuchen mit Obstbelag sowie professionelle Back- und Konditoreianwendungen
Auszeichnung
Vegan,vegetarisch,ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe,ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
Inhaltsstoffe
Zutaten: Zucker, Geliermittel (Carrageen), Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Säuerungsmittel (Kaliumtartrate), Als Spuren können enthalten sein: SOJA, EI, MILCH, GLUTENHALTIGES GETREIDE und SCHALENFRÜCHTE.
Allergene
Kann Spuren enthalten von: glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte.
Nährwerte je 100 g
Brennwert 1496 kJ
Brennwert 353 kcal
Fett gesamt 0 g
Fett, davon ges. Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate gesamt 83 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 79 g
Eiweiß 0,1 g
Salz 0,37 g
Herkunft
Frankreich
Hersteller
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Sortiment Professional, Mörscher Straße 21, 76275 Ettlingen, Deutschland.
Hinweis Produktdarstellung
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