Vulcano Rohschinken 8 Monate gereift 90g

Der Rohschinken geschnitten 8 Monate (90 g) wird aus dem Fleisch von Vulcano-Schweinen hergestellt, einer Rasse, die für ihr besonders aromatisches Fleisch bekannt ist. Der Schinken wird sorgfältig eingesalzen und in Vorreifekammern einige Monate vorgetrocknet. Im Anschluss erfolgt die Fertigstellung in der Warmreifekammer, wo er seine Reifezeit von insgesamt 8 Monaten erhält.

Dieser langsame Reifeprozess, bei dem der Schinken durch den natürlichen Wasserentzug in der Luft haltbar gemacht wird, sorgt für einen besonders intensiven Geschmack und eine zarte Textur. Während der Reifung verliert der Schinken etwa 50 % seines ursprünglichen Gewichts, was den Geschmack noch konzentrierter und aromatischer macht.

Mit seinem feinwürzigen Aroma und der festen, aber dennoch zarten Struktur ist der 8 Monate gereifte Rohschinken ein Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker. Ideal als Bestandteil einer Antipasti-Platte, als Snack oder für die Zubereitung von Gerichten wie Sandwiches und Salaten – dieser Schinken bereichert jede Mahlzeit mit seinem einzigartigen Geschmack.

Verwendung
Fertiges Produkt, für den rohen Verzehr geeignet. Weiters für Vorspeisen und für alle möglichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten in der Küche. 

Inhaltsstoffe
Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz unjodiert, Gewürze. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.



Sensorische Beschaffenheit
Aussehen: Verschieden rosa bis rot, mit Fett durchzogenes Fleisch
Geruch: Arteigen, süßlich
Konsistenz: Bissfest
Geschmack: Arteigen, mild, aromatisch

Allergene
Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

Unverträglichkeiten
Histamin

Nährwerte pro 100g
Brennwert [KJ] 997 KJ
Brennwert [kcal] 236 kcal
Fett gesamt [g] 12 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] <0,5 g
Kohlenhydrate gesamt <0,5 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 32 g
Eiweiß [g] 26 g
Salz [g] 5,9 g

Chemische & Physikalische Merkmale
Trockenmasse 49,01% Wasser : Eiweiß 1,5

Herkunftsland
Österreich

Rechtliche Produktbezeichnung
Rohschinken 8 Monate gereift

EG – Zulassungsnummer
AT 619 84 EG

Gesetzliche Grundlagen
Das oben genannte Produkt entspricht den in Österreich und der EU geltenden, aktuellen Verordnungen, Gesetzen, Leitsätzen und Richtlinien. 

Hinweis Produktbilder
Bitte beachten Sie, dass das tatsächliche Produkt geringfügige Abweichungen von der Darstellung auf den Bildern aufweisen kann. Dies betrifft insbesondere Farben, Muster oder Details, die je nach Produktionscharge oder Lichteinfall variieren können.

Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.