VuVulcano Prosciutto geschnitten 18 Monate 90g

Der Vulcano Prosciutto geschnitten 18 Monate (90 g) wird aus dem Fleisch von Vulcano-Schweinen hergestellt, die für ihre erstklassige Fleischqualität bekannt sind. Der Schinken wird sorgfältig eingesalzen und zunächst in Vorreifekammern für einige Monate vorgetrocknet. Danach erfolgt die Reifung in der Warmreifekammer, wo er in einem natürlichen Prozess über 18 Monate hinweg vollständig getrocknet wird.

Während dieser langen Reifezeit verliert der Schinken durch den natürlichen Wasserentzug etwa 50 % seines ursprünglichen Gewichts, wodurch sich der Geschmack intensiviert und die Textur eine perfekte Zartheit erreicht. Das Ergebnis ist ein Rohschinken mit einem würzigen, tiefen Aroma, das sich durch seine Feinheit und Balance auszeichnet.

Dieser Vulcano Prosciutto eignet sich hervorragend für Antipasti-Platten, als Füllung für Sandwiches, in Salaten oder einfach als delikater Snack für zwischendurch. Der Schinken ist die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einem hochwertigen, intensiv gereiften Rohschinken sind.

Verwendung
Fertiges Produkt, für den rohen Verzehr geeignet. Weiters für Vorspeisen und für alle möglichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten in der Küche 

Inhaltsstoffe
Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze. Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.



Sensorische Beschaffenheit
Aussehen: Verschieden rosa bis rot, mit Fett durchzogenes Fleisch
Geruch: Arteigen, süßlich
Konsistenz: Bissfest
Geschmack: Arteigen, mild, aromatisch

Allergene
Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

Nährwerte pro 100g
Brennwert [KJ] 1079 KJ
Brennwert [kcal] 258 kcal
Fett gesamt [g] 14 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] 6 g
Kohlenhydrate gesamt 0 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 0 g
Eiweiß [g] 33 g
Salz [g] 3,9 g​​​​​​​

Chemische & Physikalische Merkmale
Trockenmasse 61,1% Wasser : Eiweiß 1,1​​​​​​​

Herkunftsland
Österreich

Rechtliche Produktbezeichnung
Prosciutto geschnitten 18 Monate gereift

EG – Zulassungsnummer
AT 619 84 EG

Verpacker​​​​​​​
GUALERZI S.P.A., Via Torrechiara 25,  Pilastro, Italien, EG - Zulassungsnummer IT H1Y5N CE

Gesetzliche Grundlagen
Das oben genannte Produkt entspricht den in Österreich und der EU geltenden, aktuellen Verordnungen, Gesetzen, Leitsätzen und Richtlinien. 

Hinweis Produktbilder
Bitte beachten Sie, dass das tatsächliche Produkt geringfügige Abweichungen von der Darstellung auf den Bildern aufweisen kann. Dies betrifft insbesondere Farben, Muster oder Details, die je nach Produktionscharge oder Lichteinfall variieren können.

Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.