Vulcano Rohschinken 8 Monate gereift ca. 350g

Der Vulcano Rohschinken, 8 Monate gereift und ca. 350g schwer, ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber hochwertiger Fleischprodukte. Hergestellt aus dem Fleisch von Vulcano-Schweinen, besticht dieser Schinken durch seine hervorragende Qualität und den unverwechselbaren Geschmack, der durch die traditionelle Herstellungsweise entsteht.

Der Schinken wird nach traditioneller Methode eingesalzen und in speziellen Vorreifekammern über mehrere Monate vorgetrocknet. Anschließend folgt die Fertigreifung in der Warmreifekammer, wo der Schinken bis zum Ende der Reifezeit über einen längeren Zeitraum hinweg optimal getrocknet wird. Dieser sorgfältige Prozess sorgt dafür, dass der Schinken langsam und schonend reifen kann, wobei er durch den Wasserentzug in der Luft haltbar gemacht wird.

Es ist zu beachten, dass der Schinken durch diesen Reifeprozess einen Gewichtsverlust von etwa 50 % des ursprünglichen Gewichts erfährt, was zu einer besonders intensiven und konzentrierten Geschmacksentwicklung führt. Der resultierende Rohschinken überzeugt mit einer zarten Textur und einem ausgeprägten, vollmundigen Aroma. Ein unverwechselbares Genusserlebnis.

Ob als Snack, in der Antipasti-Auswahl oder als Bestandteil von feinsten Sandwiches. Der Vulcano Rohschinken ist ein Genuss, der sich jeder Gelegenheit anpasst.

Verwendung
Fertiges Produkt, für den rohen Verzehr geeignet. Weiters für Vorspeisen und für alle möglichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten in der Küche. 

Inhaltsstoffe
Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz unjodiert, Gewürze.

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.



Sensorische Beschaffenheit
Aussehen: Verschieden rosa bis rot, mit Fett durchzogenes Fleisch
Geruch: Arteigen, süßlich
Konsistenz: Bissfest
Geschmack: Arteigen, mild, aromatisch

Unverträglichkeiten
Histamin

Nährwerte pro 100g
Brennwert [KJ] 1347 KJ
Brennwert [kcal] 324 kcal
Fett gesamt [g] 24 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] 16 g
Kohlenhydrate gesamt 0 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 0 g
Eiweiß [g] 26 g
Salz [g] 3,9 g

Chemische & Physikalische Merkmale
Trockenmasse 61,1% Wasser: Eiweiß 1,1

Herkunftsland
Österreich

Rechtliche Produktbezeichnung
Rohschinken 8 Monate gereift

EG – Zulassungsnummer
AT 619 84 EG

Gesetzliche Grundlagen
Das oben genannte Produkt entspricht den in Österreich und der EU geltenden, aktuellen Verordnungen, Gesetzen, Leitsätzen und Richtlinien. 

Hinweis Produktbilder
Bitte beachten Sie, dass das tatsächliche Produkt geringfügige Abweichungen von der Darstellung auf den Bildern aufweisen kann. Dies betrifft insbesondere Farben, Muster oder Details, die je nach Produktionscharge oder Lichteinfall variieren können.

Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.