Vulcano Lende geräuchert Reifezeit 2,5 Monate ca. 1,3kg

Die Vulcano Lende geräuchert (ca. 1,3kg) ist ein besonders mageres und hochwertiges Stück Fleisch, das durch seine zarte Textur und die dezente Rauchnote überzeugt. Diese Rohpökelware wird ohne Speck und Schwarte hergestellt, was das magerste und feinste Stück des Karrees in den Vordergrund stellt. Die Lende wird sanft geräuchert, sodass der Geschmack des Fleisches optimal zur Geltung kommt, ohne die Aromen zu überdecken.

Durch den Verzicht auf Speck und Schwarte erhält die Lende ihre schlanke Form, die sie besonders saftig und zart macht. Das Fleisch ist von höchster Qualität und besticht durch ein feines Aroma, das in Kombination mit der leichten Räuchernote ein harmonisches Genusserlebnis bietet.

Die Vulcano Lende geräuchert eignet sich perfekt für alle, die mageres Fleisch mit einem zarten Biss und einem feinen Rauchgeschmack schätzen. Ideal als Aufschnitt, in Sandwiches oder auf Antipasti-Platten. Diese Lende ist ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.

Verwendung
Fertiges Produkt, für den rohen Verzehr geeignet. Weiters für Vorspeisen und für alle möglichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten in der Küche. 

Serviervorschlag
Die Lende lässt sich leicht dünn schneiden und ist gemeinsam mit Balsamessig sowie Rucola garniert einmal eine andere Art des ursprünglichen Carpaccio. Auch mit einem Butterbrot oder zu einem feinen Salat harmoniert die Lende hervorragend.

Inhaltsstoffe
Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz unjodiert, Gewürze, Zucker, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch.

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schweinerücken hat viele Bezeichnungen: Karree, Lende, Moastabratl, Mulbratl, Karree Rose. Dieses Teilstück räuchern wir und es gibt es als Karree mit Speck oder auch als Lende ohne Speck. Bei uns wird es ebenfalls leicht geräuchert und luftgetrocknet.



Sensorische Beschaffenheit
Aussehen: Gerades Fleischstück, rot, faltig; in durchsichtiger Kunststofffolie
Geruch: Arteigen
Konsistenz: Weich bis bissfest
Geschmack: Arteigen

Nährwerte pro 100g
Brennwert [KJ] 883 KJ
Brennwert [kcal] 209 kcal
Fett gesamt [g] 4,6 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] 0,5 g
Kohlenhydrate gesamt 0,8 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 0,5 g
Eiweiß [g] 41,4 g
Salz [g] 5,1 g

Chemische & Physikalische Merkmale
Trockenmasse 52,7 % Wasser: Eiweiß 1,4, Nitrat 24 mg/kg

Herkunftsland
Österreich

Rechtliche Produktbezeichnung
Karree ohne Schwarte geräuchert Reifezeit 3,5 Monate

EG – Zulassungsnummer
AT 619 84 EG

Gesetzliche Grundlagen
Das oben genannte Produkt entspricht den in Österreich und der EU geltenden, aktuellen Verordnungen, Gesetzen, Leitsätzen und Richtlinien. 

Hinweis Produktbilder
Bitte beachten Sie, dass das tatsächliche Produkt geringfügige Abweichungen von der Darstellung auf den Bildern aufweisen kann. Dies betrifft insbesondere Farben, Muster oder Details, die je nach Produktionscharge oder Lichteinfall variieren können.

Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.