Vulcano Karree ohne Schwarte geräuchert Reifezeit 3,5 Monate ca. 2kg

Das Vulcano Karree ohne Schwarte geräuchert (ca. 2kg) ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker. Bei dieser Rohpökelware wird das Karree schonend geräuchert, wobei das Fleisch und Fett in einem perfekt ausgewogenen Verhältnis stehen. Das Ergebnis ist ein zartes, butterweiches Stück Fleisch, das im Geschmack fein und ausgewogen ist.

Durch die schonende Räucherung erhält das Karree eine delikate Rauchnote, die perfekt mit der zarten Textur des Fleisches harmoniert. Da das Karree ohne Schwarte ist, bleibt der Fokus auf der zarten Fleischstruktur und dem wohlschmeckenden Fettanteil. Dieses ausgewogene Verhältnis trägt dazu bei, dass das Karree besonders saftig und geschmackvoll bleibt.

Das Vulcano Karree ohne Schwarte geräuchert eignet sich hervorragend für edle Aufschnittplatten, als feines Sandwich oder als edler Snack. Ein wahrer Genuss für alle, die sich von der außergewöhnlichen Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack von Vulcano Schinkenmanufaktur verführen lassen möchten.

Verwendung
Fertiges Produkt, für den rohen Verzehr geeignet. Weiters für Vorspeisen und für alle möglichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten in der Küche. 

Serviervorschlag
In feine Stifte geschnitten erhält man, abgerundet mit Senf und Oberskren, einen tollen Snack.

Inhaltsstoffe
Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz unjodiert, Gewürze, Zucker, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch.

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schweinerücken hat viele Bezeichnungen: Karree, Lende, Moastabratl, Mulbratl, Karree Rose. Dieses Teilstück räuchern wir und es gibt es als Karree mit Speck oder auch als Lende ohne Speck. Bei uns wird es ebenfalls leicht geräuchert und luftgetrocknet.



Sensorische Beschaffenheit
Aussehen: Gerades Fleischstück, rotbraun, faltig; mit Speckrand; in durchsichtiger Kunststofffolie
Geruch: Arteigen
Konsistenz: Weich bis bissfest
Geschmack: Arteigen

Nährwerte pro 100g
Brennwert [KJ] 1215 KJ
Brennwert [kcal] 292 kcal
Fett gesamt [g] 21 g
Fett, davon ges. Fettsäuren [g] 8,2 g
Kohlenhydrate gesamt <0,5 g
Kohlenhydrate, davon Zucker <0,5 g
Eiweiß [g] 25 g
Salz [g] 5,1 g

Chemische & Physikalische Merkmale
Trockenmasse 52,7 %, Nitrat 2,82 mg/kg

Herkunftsland
Österreich

Rechtliche Produktbezeichnung
Karree ohne Schwarte geräuchert Reifezeit 3,5 Monate

EG – Zulassungsnummer
AT 619 84 EG

Gesetzliche Grundlagen
Das oben genannte Produkt entspricht den in Österreich und der EU geltenden, aktuellen Verordnungen, Gesetzen, Leitsätzen und Richtlinien. 

Hinweis Produktbilder
Bitte beachten Sie, dass das tatsächliche Produkt geringfügige Abweichungen von der Darstellung auf den Bildern aufweisen kann. Dies betrifft insbesondere Farben, Muster oder Details, die je nach Produktionscharge oder Lichteinfall variieren können.

Hinweis Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Rezepturanpassungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.