Carte D'Or Couverture Drops Dunkel 2,5kg sind dunkle Schokoladenkuvertüre in kleinen, gut dosierbaren Drops. Mit mindestens 57 % Kakaoanteil bietet die Kuvertüre einen ausgeprägten, herb-bitteren Kakaogeschmack. Die Rezeptur besteht aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Sojalecithin. Durch die Verwendung von Kakaobutter eignet sich die Schokolade besonders für die Verarbeitung zu Überzügen und Schokoladenkreationen.
Die Drops lassen sich portionsweise entnehmen und einschmelzen. Damit können Sie Kuchen, Torten, Pralinen und andere Süßspeisen mit dunkler Schokolade überziehen oder Schokoladenmassen für Desserts herstellen. Die kleine Tropfenform erleichtert das Abwiegen und ermöglicht eine gleichmäßige Verarbeitung beim Schmelzen.
Die 2,5 kg Packung richtet sich besonders an Konditoreien, Patisserien, Gastronomiebetriebe, Hotels und professionelle Küchen. Auch für größere Backvorhaben ist die Gebindegröße praktisch. Der lichtgeschützte Verpackungsbeutel lässt sich mit einem wiederverschließbaren Verschlussstreifen nach der Entnahme wieder verschließen.
Die dunkle Kuvertüre ist laut Hersteller vegan und vegetarisch. Sie enthält keine glutenhaltigen oder laktosehaltigen Zutaten gemäß Rezeptur, kann jedoch Spuren von Milch enthalten. Für eine gleichmäßige Verarbeitung empfiehlt der Hersteller, die Schokolade zu erwärmen, abzukühlen und anschließend zu temperieren.
Verwendung
Die dunklen Couverture Drops werden zum Schmelzen und zur Weiterverarbeitung in der Konditorei, Patisserie und Dessertküche verwendet. Sie eignen sich für Schokoladenüberzüge auf Kuchen, Torten und Pralinen sowie zur Herstellung von Schokoladendekorationen und Dessertkomponenten. Entnehmen Sie die benötigte Menge direkt aus dem Beutel und schmelzen Sie die Drops vorsichtig. Für die Verarbeitung zu glänzenden, fest werdenden Überzügen wird die Kuvertüre anschließend temperiert.
Tipps
Die Tropfenform erleichtert das genaue Abwiegen kleinerer Mengen. Entnehmen Sie nur so viele Drops, wie Sie für Ihre Zubereitung benötigen. Für die Herstellung von Schokoladenüberzügen ist das Temperieren wichtig, damit die Kakaobutter kontrolliert kristallisieren kann. Verschließen Sie den Beutel nach der Entnahme wieder mit dem vorgesehenen Verschlussstreifen. Lagern Sie die restliche Kuvertüre kühl bei 12 bis 20 °C, trocken und vor Fremdgerüchen geschützt.
Aufbewahrung
Lagerhinweise: Kühl (12-20 °C), trocken und vor Geruch geschützt lagern.
Vorteile
Mindestens 57 % Kakaoanteil mit ausgeprägtem bitterem Kakaogeschmack
Praktische Drops für einfaches Dosieren und gleichmäßiges Schmelzen
Mit Kakaomasse und reiner Kakaobutter hergestellt
2,5 kg Packung für die professionelle Schokoladenverarbeitung
Vegane Rezeptur und wiederverschließbarer, lichtgeschützter Verpackungsbeutel
Zubereitung
Der Hersteller gibt für die Verarbeitung drei Schritte vor: 1. Erwärmen, 2. Abkühlen, 3. Temperieren. Die benötigte Menge Couverture Drops wird zunächst geschmolzen, anschließend abgekühlt und für die weitere Verarbeitung temperiert. Konkrete Verarbeitungstemperaturen und Zeiten werden auf der Herstellerproduktseite nicht angegeben.
Serie
Carte D'Or Professional
Ausführung · Design
Dunkel, Drops, mindestens 57 % Kakaoanteil
Farbe
Dunkelbraun
Produktbezeichnung
Schokoladenkuvertüre
Füllmenge
2,5 kg
Geeignet für
Für Konditoreien, Patisserien, Gastronomie, Hotellerie, Catering und professionelle Dessertküchen. Geeignet zum Schmelzen, Temperieren, Überziehen und zur Herstellung von Schokoladendekorationen und Süßspeisen. Für vegane und vegetarische Ernährung laut Herstellerrezeptur geeignet. Kann Spuren von Milch enthalten.
Inhaltsstoffe
Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine (SOJA)). Kann Spuren von Milch enthalten.
Allergene
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, kann Spuren von Milch und daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten
Nährwerte je 100 g
Brennwert 2281 kJ
Brennwert 545 kcal
Fett gesamt 37 g
Fett, davon ges. Fettsäuren 22 g
Kohlenhydrate gesamt 43 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 40 g
Ballaststoffe 9,1 g
Eiweiß 5,8 g
Salz 0,03 g
Herkunft
Niederlande
Hersteller
Unilever Food Solutions, Unilever Austria GmbH
Häufige Fragen
Wie hoch ist der Kakaoanteil der Carte D'Or Couverture Drops Dunkel?
Die dunkle Schokoladenkuvertüre enthält mindestens 57 % Kakao. Sie zeichnet sich durch einen ausgeprägten, bitteren Kakaogeschmack aus.
Wie werden die dunklen Couverture Drops verarbeitet?
Die Drops werden geschmolzen, anschließend abgekühlt und temperiert. Durch die kleine Tropfenform lassen sie sich einfach portionieren.
Sind die Carte D'Or Couverture Drops Dunkel vegan?
Ja, die Rezeptur ist vom Hersteller als vegan gekennzeichnet. Die Kuvertüre enthält Sojalecithin und kann Spuren von Milch enthalten.
Wie sollen die Couverture Drops gelagert werden?
Lagern Sie die Schokolade kühl bei 12 bis 20 °C, trocken und vor Fremdgerüchen geschützt. Der lichtgeschützte Beutel kann nach der Entnahme wieder verschlossen werden.
Wie viel Schokolade enthält eine Packung?
Eine Packung enthält 2,5 kg dunkle Schokoladenkuvertüre in Dropsform. Die Menge eignet sich besonders für die Verarbeitung in professionellen Küchen und Konditoreien.
Hinweis Produktdarstellung
Produktbilder dienen der Veranschaulichung. Farbabweichungen können aufgrund unterschiedlicher Bildschirm- und Monitoreinstellungen auftreten.
Hinweis-Produktinformation
Diese Produktinformation wird basierend auf den Angaben des Herstellers bzw. Lieferanten von RZOnlinehandel zusammengestellt. Die Produkte unterliegen jedoch auch Änderungen. Maßgeblich sind daher immer die aktuellen Angaben auf der Verpackung.
Bilderhinweis
Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen. Jedes Produktbild unterliegt dem Copyright.
