Carte d'or Basis für süssen Auflauf 3kg ist eine vielseitige Trockenmischung für süße Auflaufgerichte und klassische Mehlspeisen. Die Rezeptur mit Weizengrieß, Weizenmehl und Eibestandteilen bildet zusammen mit Topfen und Wasser eine cremige Grundmasse, aus der beim Backen lockere, flaumige Aufläufe entstehen.
Für einen fruchtigen Topfenauflauf können Sie frische Früchte, Tiefkühlobst oder Dosenfrüchte unter die Grundmasse rühren. Auch gekochter Reis lässt sich für einen Reisauflauf ergänzen. Die Mischung eignet sich außerdem als Füllung für Topfenstrudel sowie zur Herstellung von Topfensoufflés, Topfenknödeln und Topfennockerln. Fertige Aufläufe können warm oder kalt serviert werden.
Die 3 kg Packung ist besonders für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung interessant. Für eine Gastronormwanne werden 1 kg Trockenmischung, 2 kg Topfen und 1,5 Liter Wasser verarbeitet. Damit lassen sich auch größere Mengen nach einer einheitlichen Rezeptur zubereiten.
Die Basis ist laut Hersteller für eine vegetarische Ernährung mit Milchprodukten und Eiern geeignet. Sie enthält Jodsalz und wird ohne Zusatz von Farbstoffen und Konservierungsstoffen hergestellt. Durch die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten lässt sich die Mischung sowohl für süße Hauptspeisen als auch für Desserts einsetzen.
Verwendung Verwenden Sie die Trockenmischung als Basis für süße Topfenaufläufe, Topfenstrudel, Topfensoufflés, Topfenknödel und Topfennockerln. Für die Grundmasse werden Wasser und Topfen verrührt und anschließend die Auflaufbasis untergemischt. Je nach gewünschtem Gericht können Sie Früchte, Rosinen oder gekochten Reis ergänzen. Die Masse lässt sich in Auflaufformen backen, als Strudelfüllung verwenden oder nach entsprechender Rezeptur zu Knödeln verarbeiten. Süße Aufläufe eignen sich als Hauptspeise oder Dessert.
Tipps Für einen fruchtigen Topfenauflauf können Sie 750 g frische Früchte, Tiefkühlfrüchte oder Dosenobst unter eine Grundmasse aus 1 kg Auflaufbasis, 2 kg Topfen und 1,5 Litern Wasser rühren. Für einen Reisauflauf empfiehlt der Hersteller die Zugabe von gekochtem Reis. Alternativ lässt sich die Grundmasse mit 2 Litern Milch, 1,5 kg Topfen und 1 kg Auflaufbasis herstellen. Für Topfenstrudel können Sie zusätzlich Rosinen einarbeiten.
Aufbewahrung Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Nach Entnahme Packung stets gut verschließen.
Vorteile 3 kg Trockenmischung für die professionelle Zubereitung süßer Mehlspeisen Für flaumige Topfenaufläufe, Strudel, Soufflés und Knödel geeignet Mit frischen Früchten, Tiefkühlobst oder Dosenfrüchten kombinierbar Fertige Aufläufe warm oder kalt servierbar Vegetarische Rezeptur mit Jodsalz, ohne zugesetzte Farb- und Konservierungsstoffe
Zubereitung Grundmasse für eine Gastronormwanne 1/1 mit 6 cm Rand: 1,5 Liter Wasser mit 2 kg Topfen verrühren. Anschließend 1 kg Carte d'or Basis für süssen Auflauf unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Topfenauflauf: 750 g frische Früchte, Tiefkühlfrüchte oder Dosenobst unter die Grundmasse mischen. In eine gefettete Gastronormwanne füllen und im vorgeheizten Konvektomaten oder Heißluftherd bei 150 °C etwa 60 Minuten backen. Im herkömmlichen Backofen beträgt die Backzeit bei 180 °C etwa 80 Minuten. Alternative Zubereitung mit Milch: 2 Liter Milch mit 1,5 kg Topfen und 1 kg Auflaufbasis verrühren. Topfensoufflé: Die Grundmasse in mit Butter ausgestrichene und mit Staubzucker ausgestreute Formen füllen. Bei 150 °C im Wasserbad etwa 20 Minuten backen. Süße Knödel: 1 kg Auflaufbasis mit 0,5 Liter Milch anrühren und mit 1,5 kg Topfen verkneten. Knödel oder Nockerln formen, nach Belieben mit Früchten füllen und 10 bis 15 Minuten in leicht kochendem Salzwasser garen.
Ausführung · Design Basis für süssen Auflauf
Produktbezeichnung Trockenmischung zur Herstellung von süßen Aufläufen
Füllmenge 3 kg
Geeignet für Für Gastronomie, Hotellerie, Catering, Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung sowie für die Zubereitung größerer Mengen süßer Mehlspeisen. Geeignet für Topfenaufläufe, Reisaufläufe, Topfenstrudel, Soufflés, Topfenknödel und Topfennockerln. Für ovo-lakto-vegetarische Ernährung geeignet.
Allergene Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Nährwerte je 100 g Brennwert 1778 kJ Brennwert 431 kcal Fett gesamt 11 g Fett, davon ges. Fettsäuren 5,5 g Kohlenhydrate gesamt 72 g Kohlenhydrate, davon Zucker 42 g Ballaststoffe 1,9 g Eiweiß 12 g Salz 1,1 g
Mineralstoffe & Vitamine je 100 g Natrium: 440 mg
Herkunft Polen
Hersteller Unilever Food Solutions, Unilever Austria GmbH
Häufige Fragen Wie wird Carte d'or Basis für süssen Auflauf zubereitet? Für die Grundmasse verrühren Sie 1,5 Liter Wasser mit 2 kg Topfen und rühren anschließend 1 kg Auflaufbasis ein, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wie lange muss der süße Auflauf backen? Ein Auflauf aus der Grundmasse mit 750 g Früchten benötigt im vorgeheizten Konvektomaten oder Heißluftherd bei 150 °C etwa 60 Minuten. Im herkömmlichen Backofen sind es bei 180 °C etwa 80 Minuten. Kann ich die Auflaufbasis auch mit Milch zubereiten? Ja. Für die alternative Grundmasse verwenden Sie 2 Liter Milch, 1,5 kg Topfen und 1 kg Auflaufbasis. Welche Mehlspeisen lassen sich mit der Mischung herstellen? Neben süßen Topfenaufläufen können Sie damit Topfenstrudel, Topfensoufflés, Topfenknödel und Topfennockerln zubereiten. Auch Reisaufläufe sind durch die Zugabe von gekochtem Reis möglich. Ist Carte d'or Basis für süssen Auflauf vegetarisch? Ja, die Mischung ist für eine ovo-lakto-vegetarische Ernährung geeignet. Sie enthält allerdings Weizen, Ei und Milchbestandteile und ist daher nicht vegan.
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